独立･起業のきっかけは？ 最初の1年間は地道な営業活動。 2年目に市の指定配食に認定。 ここは元々福祉関係の法人がスタートし、私は店長として勤めていました。当時、釧路市の指定配食は1年間の運営実績がないと参加できなかった…