今回ご紹介する「ます白糀焼」は、鮭の一種である「鱒（ます）」を使用した料理です。
ますの身を白糀（しろこうじ）で漬け込んでから焼き上げます。白糀は、米を発酵させた糀で、自然な甘みと旨味があります。また、白糀が持つ発酵の風味が、鱒の淡白な味わいに深みを加えていて、噛むごとに広がる美味しさを楽しむことができます。脂が程よくのった鱒の身も、口の中でほろほろとほどけ、後味も爽やかで重たさを感じさせません。ぜひこの機会にお召し上がりください。
10月9日（水）夕食メニューです！
※写真はイメージです。
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